Torre de Oña Ερυθροί οίνοι

Επεξεργασία: Χειροκίνητη συγκομιδή σε κουτιά 20 κιλών και οινοποίηση ξεχωριστών αγροτεμαχίων. Το 100% των σταφυλιών είναι ψυχρή προζυμωτική διαβροχή. Μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλια του 80% του κρασιού σε νέα δρυ (γαλλικά και αμερικανικά) για να παρέχει σταθερότητα χρώματος και πιο φρέσκα και φρουτώδη αρώματα.

Παλαίωση: 20 μήνες αποκλειστικά σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (40% νέα και 35% δύο κρασιά) και από τον νέο Καύκασο (25%) για να δοθεί μεγαλύτερη έμφαση στα φρουτώδη αρώματα. Τρεις χειροποίητες σχάρες.

Pickaxe κόκκινο, με καφέ περίγραμμα, υψηλή μεσαία στρώση, καθαρό και φωτεινό. Έντονο στη μύτη, πολύ φρουτώδες, με αρώματα φρούτων χαμηλής βλάστησης, βατόμουρων, σμέουρων και βατόμουρων και φρυγανισμένες νότες αρτοποιίας, μόκας, καπνού και λιβανέζικου κέδρου. Στο στόμα είναι ισορροπημένο και έχει ευχάριστη οξύτητα, με σφριγηλές και γυαλισμένες τανίνες.

Ένα κρασί που συνοδεύει κάθε είδους μαγειρευτά και μαγειρευτά: μάγουλα, κρέατα με πικάντικες σάλτσες, ημίσκληρα τυριά.