Merayo Mencía Ερυθροί οίνοι

Αμπελώνας στις πλαγιές, με τα σκάφη πάνω από 60 ετών και αμπέλια στις trellises 20 χρόνια του Μεσαίωνα. Χώμα αργίλου με άκρη έλασης στην επιφάνεια. Επεξεργασία: Διαβροχή και αλκοολική ζύμωση για 10 ημέρες σε θερμοκρασία ελεγχόμενη δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Γήρανση επί της οινολάσπης του μια χαρά για μια περίοδο 6 μηνών. Τελική σταθεροποίηση και την εμφιάλωση.

Κόκκινης βιολέτας, σφύζει από ζωή και καθαρό. Καλή ένταση στη μύτη, πολύ δροσερό, με υπεροχή των ποικιλιών σημειώσεων από φρούτα του δάσους και floral (βιολετί). Ισχυρό και άπληστοι στόμα. Είναι ευρύχωρα, δροσερά και κρεμώδη. Η τανίνη είναι ώριμα και στρογγυλό. Και πάλι εμφανίζονται νότες κόκκινων φρούτων και ώριμων φρούτων, floral και πικάντικες νότες. Καλό ταξίδι και επιμονή.

Κρέας κόκκινο, μπλε ψάρια, άσπρα ψάρια.