Merayo Mencía Ερυθροί οίνοι

Το Merayo Mencía παρασκευάζεται σε αμπελώνες σε πλαγιές λόφων, με αγγεία ηλικίας άνω των 60 ετών και αμπέλια πέργκολας ηλικίας 20 ετών κατά μέσο όρο. Πήλινο χώμα με ογκόλιθο στην επιφάνεια. Επεξεργασία: Διαπότιση και αλκοολική ζύμωση για 10 ημέρες σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Παλαιώνει στις λεπτές οινολάσπες του για περίοδο 6 μηνών. Τελική σταθεροποίηση και εμφιάλωση.

Βιολετί κόκκινο, πολύ φωτεινό και καθαρό. Καλή ένταση στη μύτη, πολύ φρέσκια και με υπεροχή στις ποικιλιακές νότες των μούρων και των λουλουδιών (βιολετί). Δυνατό και γλυκό στο στόμα. Είναι ευρύχωρο, φρέσκο και λιπαρό. Η τανίνη είναι ώριμη και στρογγυλή. Οι νότες κόκκινων φρούτων και ώριμων φρούτων, λουλουδιών και πικάντικων σημειώσεων εμφανίζονται ξανά. Καλή διαδρομή και επιμονή.

Κόκκινο κρέας, λιπαρά ψάρια, λευκά ψάρια.