Mascaró Nigrum Cava

Από το 1946, η οικογένεια MASCARÓ ασχολείται με τον έλεγχο της ποιότητας των προϊόντων της σε όλη τη διαδικασία παραγωγής, από τον αμπελώνα μέχρι την εμφιάλωση

Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των βασικών κρασιών cava προέρχονται από τους αμπελώνες του Mas Miquel που βρίσκεται στην Aiguamurcia ( Ταραγόνα). Ο τρύγος είναι εντελώς χειρωνακτικός και η μεταφορά των σταφυλιών στο οινοποιείο πραγματοποιείται σε μικρά κουτιά για να προστατεύεται όσο το δυνατόν περισσότερο η ποιότητα των σταφυλιών.

Τα τσαμπιά πιέζονται ολόκληρα, επιφυλάσσοντας μόνο τον μούστο των λουλουδιών για την παραγωγή του κρασιού βάσης κάβα, το οποίο ζυμώνουμε σε ελεγχόμενη θερμοκρασία για να διατηρήσει πλήρως τα αρώματά του. Η διαδικασία της δεύτερης ζύμωσης και γήρανσης στο μπουκάλι παρέχει τη δομή και την πολυπλοκότητα που χαρακτηρίζουν ένα υψηλής ποιότητας Cava.

Απαλό αχυροκίτρινο χρώμα και λαμπερή εμφάνιση. Οι φυσαλίδες είναι μια χαρά και έχουν καλή παρουσία.

Φρουτώδη αρώματα και λεπτή παλαίωση.

Στον ουρανίσκο είναι ξηρό, ισορροπημένο και γεμάτο σώμα.

Δεδομένων των χαρακτηριστικών του, αυτό είναι ένα ευέλικτο κάβα, εξαιρετικό για να συνοδεύσει ελαφριά πιάτα και άτυπα γεύματα