Mascaró Nigrum Cava

Από το 1946, η ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ Mascaró ασχολείται με τον έλεγχο της ποιότητας των προϊόντων της καθ 'όλη τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας, από τον αμπελώνα έως την εμφιάλωση

Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των οίνων βάσης cava προέρχονται από τους αμπελώνες του κτήματος Mas Miquel που βρίσκεται στην Aiguamurcia (Tarragona). Ο τρύγος είναι εντελώς χειροκίνητος και τα σταφύλια μεταφέρονται στο οινοποιείο σε μικρά κουτιά για να προστατευτεί όσο το δυνατόν περισσότερο η ποιότητα των σταφυλιών.

Τα τσαμπιά πιέζονται ολόκληρα, διατηρώντας μόνο το γλεύκος ανθοφορίας για την επεξεργασία του κρασιού βάσης cava που ζυμώνουμε σε ελεγχόμενη θερμοκρασία για να διατηρήσουμε πλήρως τα αρώματά του. Η διαδικασία της δεύτερης ζύμωσης και παλαίωσης στη φιάλη παρέχει τη δομή και την πολυπλοκότητα που χαρακτηρίζουν ένα υψηλής ποιότητας Cava.

Απαλό αχυροκίτρινο χρώμα και γυαλιστερή εμφάνιση. Οι φυσαλίδες είναι μια χαρά και έχουν καλή παρουσία.

Φρουτώδη αρώματα και λεπτή παλαίωση.

Στο στόμα είναι ξηρό, ισορροπημένο και γεμάτο.

Δεδομένων των χαρακτηριστικών του, πρόκειται για μια ευέλικτη κάβα, εξαιρετική για να συνοδεύσει ελαφριά πιάτα και ανεπίσημα γεύματα