Dehesa de los Canónigos Solideo Ερυθροί οίνοι

Το Dehesa de los Canónigos Solideo είναι το εφεδρικό κρασί της Dehesa de los Canónigos και διασώθηκε με τον εορτασμό της 25ης επετείου του οινοποιείου, το 2014.Το όνομά του σημαίνει Μόνος ενώπιον του Θεού, χρησιμοποιείται επίσης για να ορίσει ένα μεταξωτό καπάκι που ο Πάπας, οι επίσκοποι και μερικοί από τους κληρικούς φορούν συνήθως για να καλύψουν τα κεφάλια τους.Αναφορά στην εκκλησιαστική προέλευση του οινοποιείου.Ένα κρασί που προορίζεται μόνο για εξαιρετικές συγκομιδές.Ένα κρασί με μεγάλη διάρκεια ζωής που αντιπροσωπεύει την κομψότητα με κεφαλαία γράμματα.Παλαιώνει για 20 μήνες σε αμερικανικά βαρέλια και για 4 μήνες σε γαλλικά βαρέλια

Χρώμα: Ρουμπίνι υψηλής στρώσης.

Μύτη: Εξαιρετική αρωματική παλέτα, με αρώματα μαύρων φρούτων, όπως δαμάσκηνο, μαύρο κεράσι σε λικέρ, βατόμουρο ή φύλλο zara. Αξιοσημείωτα είναι επίσης τα αρώματα ευκαλύπτου, montebajo και μπαχαρικών όπως γλυκόριζα, γαρίφαλο και μοσχοκάρυδο, με αναμνηστικά από υγρή πέτρα.

Στόμα: Φρέσκια είσοδος, με μέτρια οξύτητα, κάπως λικέρ. Στην οπισθορινική τα φαρμακευτικά αρώματα και τα μπαχαρικά (juanola) εμφανίζονται ξανά. Ένα κρασί μακράς διαρκείας.