Marqués de Riscal XR 2017 Ερυθροί οίνοι

Στο Μαρκήσιο ντε Ρικάλ υπήρχαν οίνοι οινοποίησης, εντός του ιστορικού αποθεματικού του, όπως το αποθεματικό Medoc και το ΣΕΚ χωρίς να γίνουν εμπορικά ονόματα. Στο ύφος των Χερσών, ο οινοπαραγωγός σηματοδότησε μερικά από τα βαρέλια του με κιμωλία με τη λέξη ΑR έχοντας βρει κάποια ειδικά χαρακτηριστικά που δεν βρέθηκαν σε άλλα. Αυτό το αρχείο δεν ήταν ποτέ εμπορευματοποιημένο, αλλά ήταν πάντα μια αναφορά για τον κύριο οινοπαραγωγό. Αυτό το έθιμο διήρκεσε σχεδόν έναν αιώνα, μεταξύ της συγκομιδής 1869 και 1964. Το r 2015, η πρώτη του σοδειά, αποτελεί αφιέρωμα σε όλους τους κατασκευαστές οινοποιών, οι οποίοι, από τον Jean Πάινου μέχρι σήμερα, βοήθησαν να σφυρηλατήσουν ένα μέρος της καλύτερης ιστορίας του ισπανικού κρασιού στο Μαρκήσιο ντε Ρικάλ. Γήρανση σε βαρέλια: 24 μήνες, κρασί με πολύ καλυμμένο, έντονο κεράσι χρώμα και με μικρά σημάδια εξέλιξης. Στη μύτη είναι πολύ εκφραστικό με νότες από γλυκόριζα, κανέλα και μαύρο πιπέρι, όπου η μακρά γήρανση στο ξύλο είναι ελάχιστα αισθητή, χάρη στη μεγάλη πολυπλοκότητα και συγκέντρωση ώριμων φρούτων. Στον ουρανίσκο είναι φρέσκο, με πολύ ευχάριστες τανίνες, με καλή δομή αλλά εύκολο να πιει. Το τελείωμα του στόματος είναι μακρύ και αφήνει μερικές μικρές μνήμες βαλσάμικο υψηλής ποιότητας. Ιδανικό για συνοδευτικό ζαμπόν, όχι πολύ μαγειρεμένα τυριά, βράματα με όχι πολύ πικάντικες σάλτσες, μαγειρεμένα ή βραστά όσπρια, πουλερικά, κόκκινα κρέατα, ψητά κρέατα και αλλαντικά.