Marqués de Murrieta Ερυθροί οίνοι

Οινοποίηση: Τα τσαμπιά είναι αποβοστρυχωμένα και πιέζονται απαλά.Οι ποικιλίες ζυμώνονται ξεχωριστά σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με έλεγχο θερμοκρασίας.Η επώαση διαρκεί 8 ημέρες κατά τη διάρκεια των οποίων πραγματοποιούνται αντλίες και μπαζούκας, για να ευνοηθεί η επαφή του γλεύκους με τα δέρματα και να προκληθεί αργή και φυσική εκχύλιση αρωμάτων και πολυφαινολών.Μετά τη ζύμωση, τα στερεά μέρη του σταφυλιού πιέζονται σε κάθετες πρέσες, μέσω μιας ομαλής και αργής διαδικασίας που ευνοεί την εκχύλιση του χρώματος και των ώριμων τανινών που βρίσκονται στις φλούδες

Διαδικασία παλαίωσης: Παλαίωση για 18 μήνες σε δρύινα αμερικανικά βαρέλια 225 λίτρων.

Λαμπερό κεράσι στο χρώμα, στη μύτη προσφέρει αρώματα εκλεπτυσμένων φρούτων που συνδυάζονται τέλεια με λουλουδένιες, βαλσάμικες, πικάντικες νότες και πινελιές δρυός που μετριούνται με ακρίβεια από έμπειρα χέρια. Το στόμα του είναι ζουμερό και πλούσιο, κομψά και ελαφρώς ψημένο. Οι τανίνες του περνούν απαρατήρητες χάρη στην τέλεια ενσωμάτωσή τους με τον καρπό του και με μια πολύ ευχάριστη οξύτητα που του χαρίζει ένα ταξίδι.

Ψημένο Πάργο με Ψητά Λαχανικά, Λευκό Οξύ Κρασιού, Μήλο, Λάιμ και Δεντρολίβανο, Τρούφα Κάμερος με Μανιτάρια και Μπέρζα με Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο, Αρνάκι Γάλακτος με Τυρί Ορού Γάλακτος, Σπαράγγια και Εσπεριδοειδή Κόκκινου Κρασιού, Ζαχαρωμένο Γουρουνάκι με Τραγανή Φλούδα και Ζουμερό Κρέας, Καραμελωμένο Μήλο.