Tomás Postigo Ερυθροί οίνοι
ΠΑΛΑΙΩΣΗ: 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 225 λίτρων, από διαφορετικά δάση. Στο τέλος της παλαίωσης, ελήφθησαν 46 διαφορετικά κρασιά, ανάλογα με την προέλευση του σταφυλιού και τον τύπο του βαρελιού. Αυτό το κρασί είναι η τελική ανάμειξη όλων αυτών.
Οπτική φάση: Έχει χρώμα ραμφιστό κεράσι, με έντονα μαύρα τελειώματα.
Οσφρητική φάση: Στη μύτη είναι πολύπλοκη, αναδεικνύοντας τη μεγάλη ωριμότητα των κόκκινων φρούτων σε μια αρχική φάση, στη συνέχεια προχωρώντας σε μικρές αναμνήσεις από βιολέτες και πολλές νότες βαλσαμικού και μενθόλης με φρυγανισμένο φόντο ξύλου (κανέλα, μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι και λίγη βανίλια).
Φάση γευσιγνωσίας: Στο στόμα είναι μαλακό και γλυκό, νόστιμο και καλά δομημένο, πολύ φρουτώδες, με αισθήσεις κόκκινων φρούτων (σταφίδες), φρυγανισμένων νού και ευγενών αρωματικών ξύλων (κέδρος), άριστες μαλακές και ώριμες τανίνες. Πολύ μεγάλη και πολύπλοκη, με πολλή ζωή μπροστά της.
Ψητά κρέατα, πιάτα θηραμάτων, αλλαντικά, κόκκινα κρέατα, ψητά, μαγειρευτά.
