Marqués de Murrieta - Estuche 2 Botellas - Ερυθροί οίνοι

Οινοποίηση: Τα τσαμπιά είναι αποβοστρυχωμένα και πιέζονται απαλά.Οι ποικιλίες ζυμώνονται ξεχωριστά σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με έλεγχο θερμοκρασίας.Η επώαση διαρκεί 8 ημέρες κατά τη διάρκεια των οποίων πραγματοποιούνται αντλίες και μπαζούκας, για να ευνοηθεί η επαφή του γλεύκους με τα δέρματα και να προκληθεί αργή και φυσική εκχύλιση αρωμάτων και πολυφαινολών.Μετά τη ζύμωση, τα στερεά μέρη του σταφυλιού πιέζονται σε κάθετες πρέσες, μέσω μιας ομαλής και αργής διαδικασίας που ευνοεί την εκχύλιση του χρώματος και των ώριμων τανινών που βρίσκονται στις φλούδες

Διαδικασία παλαίωσης: Παλαίωση για 18 μήνες σε δρύινα αμερικανικά βαρέλια 225 λίτρων.

Εκλεκτά αρώματα δαμάσκηνου, βατόμουρων και σταφίδας που προβλέπουν ένα λουλουδάτο, πικάντικο και βαλσάμικο φόντο, τόσο χαρακτηριστικό του κτήματος Ygay. Ζουμερό, στρογγυλό και με μεγάλη ισορροπία στο στόμα. Ένα κρασί με μυς και μεγάλες δυνατότητες.

Ψητός ερυθρός τόνος ποικιλιών viura, γλυκόπικρο piquillo και σόγια, καβουρδισμένο κρεμμύδι. Ξανθιά βοδινή ουρά Γαλικίας σε κανελόνια εκλεκτής ψητής πατάτας και κόκκινου κρασιού. Ψητό καλκάνι από σαρμιέντο, το κολλαγόνο του λιωμένο σε ελιά, δεντρολίβανο και πικάντικη άκρη. Ουδέτερο κέικ σε ζάχαρη μπλε τυριών και μπουράτα.