Marqués de Murrieta - Estuche 2 Botellas - Ερυθροί οίνοι

Οινοποίηση: Οι συστάδες ξεφλουδίζονται και συμπιέζονται απαλά. Οι ποικιλίες ζυμώνονται χωριστά σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με έλεγχο θερμοκρασίας. Το βάζο διαρκεί 8 ημέρες κατά τις οποίες γίνονται αντλήσεις και διατρήσεις, για να ευνοηθεί η επαφή του μούστου με τις φλούδες και να προκληθεί αργή και φυσική εξαγωγή αρωμάτων και πολυφαινολών. Μετά τη ζύμωση, τα στερεά μέρη του σταφυλιού συμπιέζονται σε κάθετες πρέσες, μέσω μιας ήπιας και αργής διαδικασίας που ευνοεί την εξαγωγή χρώματος και ώριμων τανινών που βρίσκονται στο δέρμα.

Διαδικασία παλαίωσης: Παλαίωση για 18 μήνες σε αμερικάνικα δρύινα βαρέλια χωρητικότητας 225 λίτρων.

Εκλεκτά αρώματα δαμάσκηνου, βατόμουρου και σταφίδας που προσδοκούν ένα λουλουδάτο, πικάντικο και βαλσαμικό φόντο, τόσο χαρακτηριστικό του Finca Ygay μας. Ζουμερό, στρογγυλό και με μεγάλη ισορροπία στον ουρανίσκο. Ένα κρασί με μύες και μεγάλες δυνατότητες.

Κόκκινος τόνος στη σχάρα από στελέχη viura, γλυκόξινο πικιλό και σόγια, ψητό κρεμμύδι. Ξανθιά μοσχαρίσια ουρά Γαλικίας σε κανελόνια ψητής πατάτας και κόκκινο κρασί. Καλκάνι σχάρας από sarmiento, το κολλαγόνο του λιωμένο σε ελιά, δεντρολίβανο και πικάντικο άκρο. Ουδέτερη τάρτα σε ζάχαρη με μπλε τυριά και burrata.