Malleolus de Sanchomartín Ερυθροί οίνοι

Ονομάστηκε προς τιμήν του Pago de Sanchomartín, ένας αμπελώνας στο Pesquera de Duero που μπολιάστηκε με αιχμές από τον Κλώνο των παλαιότερων αμπελώνων της οικογένειας. Ταννικά κρασιά με έντονη οξύτητα, που τα καθιστά ιδανικά για παλαίωση σε ξύλο και εξαιρετικές συνθήκες για υπερβολική ωρίμανση.

Φτιάχνεται με σταφύλια της ποικιλίας 100% Tempranillo, ή ονομάζεται επίσης Tinto Fino. Η αλκοολική ζύμωση και ζύμωση πραγματοποιείται σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Αργότερα, μετά τη μηλολακτική του ζύμωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, παλαιώνεται σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Έντονο κεράσι κόκκινο κρασί με πολύ πυκνό στρώμα. Έντονα αρώματα Tempranillo γίνονται αντιληπτά στη μύτη, συνδυάζονται τέλεια με τη γήρανσή του στο καλύτερο ξύλο. Το στόμα είναι μια πιστή αντανάκλαση των αισθήσεων της μύτης, παρέχοντας κομψότητα και πολυπλοκότητα. Είναι ένα κρασί με πλήρες σώμα, μια δομημένη και στρογγυλή τανίνη με μακρά και επίμονη επίγευση. Εξαιρετικό vintage που αφήνει ένα εξαιρετικό κρασί ως αποτέλεσμα.

Αυτό το κρασί συμπεριφέρεται πολύ καλά όταν καταναλώνεται με μαγειρευτά κρέατος.