Malleolus de Sanchomartín Ερυθροί οίνοι

Ο Malleolus de Sanchomartín πήρε το όνομά του από τον Pago de Sanchomartín, έναν αμπελώνα Pesquera de Duero εμβολιασμένο με αιχμές από τον Κλώνο των παλαιότερων αμπελώνων της οικογένειας. Ταννικοί οίνοι με έντονη οξύτητα, που τους καθιστά ιδανικούς για παλαίωση σε ξύλο και άριστες συνθήκες για υπερωρίμανση.

Φτιάχνεται με σταφύλια της ποικιλίας 100% Tempranillo, ή αλλιώς Tinto Fino. Η αλκοολική ζύμωση και διαβροχή του πραγματοποιείται σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Στη συνέχεια, μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, ωριμάζει σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Έντονο κόκκινο κρασί με πολύ παχύ στρώμα. Στη μύτη μπορείτε να αντιληφθείτε τα έντονα αρώματα του tempranillo τέλεια συναρμολογημένα με την παλαίωσή του στο καλύτερο ξύλο. Το στόμα είναι μια πιστή αντανάκλαση των αισθήσεων της μύτης, παρέχοντας κομψότητα και πολυπλοκότητα. Είναι ένα γεμάτο κρασί, μια δομημένη και στρογγυλή τανίνη με μακρά και επίμονη επίγευση. Εξαιρετική προσθήκη που έχει ως αποτέλεσμα ένα εξαιρετικό κρασί.

Αυτό το κρασί συμπεριφέρεται πολύ καλά όταν καταναλώνεται με βραστά κρέατα.