Maeste Alma del Vivar Ερυθροί οίνοι
Το Alma del Vivar έχει κατασκευαστεί με 2 μικρά οικόπεδα αμπελώνων ηλικίας μεταξύ 25 και 50 ετών στις όχθες του ποταμού Douro, στις θέσεις Rodero και Valdepila μεταξύ των όρων του San Martín de Rubiales και του Roa, Burgos.
Συγκομιδή: Εγχειρίδιο σε μικρά κουτιά των 12 κιλών, κατά τις ημέρες 30 Σεπτεμβρίου και 1 Οκτωβρίου. Επιλογή στον αμπελώνα και στο οινοποιείο με τραπέζι επιλογής 8 χεριών.
Ζυμομύκητες: Αυτόχθονες και αυθόρμητες ζυμώσεις.
Ζύμωση: Μακρά κάλυψη 23 ημερών από την 1η έως τις 23 Οκτωβρίου.
Εξαγωγή: Καθημερινά remontados και βασανισμός της μετάγγισης διατηρώντας τις οινολάσπες μια χαρά.
Γήρανση: 6 μήνες στα γαλλικά (95%) και τα αμερικανικά (5%) δρύινα βαρέλια, φρυγανισμένα και μεσαία σιτηρά, τύπος Μπορντό 225 L (88%) και 400 L (12%), διατηρώντας μια ισορροπία έντασης μεταξύ του νέου (7%), που χρησιμοποιείται το πρώτο έτος (18%)
Ένα ζωηρό κρασί μοντέρνου κομμένου αλλά πιστό στα χαρακτηριστικά και την τυπολογία του riparian terroir, με ένα βαθύ υψηλό στρώμα, με ρουμπίνια και κόκκινα χρώματα κερασιού. Στη μύτη είναι έντονο, με αρώματα μαύρων και κόκκινων άγριων φρούτων όπως βατόμουρα και σμέουρα, με λεπτές πινελιές τέλεια ενσωματωμένης βελανιδιάς που δίνουν στο κρασί ελαφριές αναμνήσεις από καφέ και μπαχαρικά όπως κανέλα. Στο στόμα είναι φρέσκο, ευχάριστο πέρασμα και υπέροχη επίγευση. Το Maeste Alma del Vivar είναι ένα ευέλικτο κρασί που είναι ιδανικό για να απολαύσετε με όλα τα είδη γαστρονομικών πιάτων.
