Maeste Alma del Vivar Ερυθροί οίνοι

Το Alma del Vivar κατασκευάστηκε με 2 μικρές εκτάσεις αμπελώνων ηλικίας μεταξύ 25 και 50 ετών στις όχθες του ποταμού Douro, στις περιοχές Rodero και Valdepila μεταξύ των όρων San Martín de Rubiales και Roa, Burgos.

Συγκομιδή: Εγχειρίδιο σε μικρά κουτιά των 12 κιλών, κατά τη διάρκεια της 30ης Σεπτεμβρίου και της 1ης Οκτωβρίου. Επιλογή στον αμπελώνα και στο οινοποιείο με τραπέζι επιλογής 8 χεριών.

Ζύμες: Εγγενής και αυθόρμητη ζύμωση.

Ζύμωση: Εκκόλαψη για 23 ημέρες από 1 έως 23 Οκτωβρίου.

Εκχύλιση: Καθημερινές ανυψώσεις και σχάρες μετάγγισης που διατηρούν τις λεπτές οινολάσπες.

Γήρανση: 6 μήνες σε γαλλικά (95%) και αμερικανικά (5%) δρύινα βαρέλια, φρυγανισμένα και μεσαία σε κόκκους, 225 L (88%) και 400 L (12%) τύπου Bordeaux, διατηρώντας μια ισορροπία έντασης μεταξύ νέου (7%), χρησιμοποιούμενου πρώτου έτους (18%) και δεύτερου έτους (75%).

Ένα ζωντανό κρασί με μοντέρνο κόψιμο αλλά πιστό στα χαρακτηριστικά και την ιδιαιτερότητα του παραποτάμιου terroir, με βαθιά υψηλή στρώση, με ρουμπινί και κίτρινα κόκκινα χρώματα.Στη μύτη είναι έντονο, με αρώματα μαύρων και κόκκινων άγριων φρούτων όπως βατόμουρα και σμέουρα, με λεπτές πινελιές δρυός τέλεια ενσωματωμένες που δίνουν στο κρασί ελαφρές νότες καφέ και μπαχαρικών όπως κανέλα.Στο στόμα είναι φρέσκο, ευχάριστο και έχει υπέροχη επίγευση.Το Maeste Alma del Vivar είναι ένα ευέλικτο κρασί που είναι ιδανικό για να απολαύσετε με όλα τα είδη γαστρονομικών πιάτων