Louro Magnum Λευκοί οίνοι

Φτιαγμένα με σταφύλια από τους δικούς μας αμπελώνες, μικρά αγροτεμάχια της ποικιλίας Godello με μέσο όρο ηλικίας τα 25 έτη, που βρίσκονται σε υψόμετρο άνω των 600 μέτρων και καλλιεργούνται σε αμμώδη γρανιτένια εδάφη και αμμώδη εδάφη με αργιλικά ιζήματα.

Αυτά τα οικόπεδα βρίσκονται στον δήμο O Bolo, στις περιοχές Chandoiro, Lentellais, Outardepregos και Santa Cruz do Bolo.

Η κύρια δουλειά στην αμπελουργία είναι να καθοδηγήσει αυτούς τους αμπελώνες προς μια παραδοσιακή και οικολογική μέθοδο εργασίας, απαλλαγμένη από επιθετικές επεξεργασίες για το φυτό και το έδαφός του. Ως αποτέλεσμα, η έκφραση του μικροκλίματος του O Bolo και του αμμώδους γρανιτένιου εδάφους του κατέχουν κεντρική θέση στο προφίλ terroir του κρασιού, τονίζοντας έτσι τη μεταλλικότητα και την αλατότητά του.

Ο μούστος ζυμώνεται στο Foudres 35 Hl. γαλλικής δρυός και παραμένει σε ωρίμανση στις λεπτές οινολάσπες του για 4 μήνες μέχρι την εμφιάλωση.

Η οπτική εμφάνιση είναι καθαρή και κομψή, σε αχυρένιο χρώμα με πρασινωπό φινίρισμα.

Είναι ένα κρασί με ευγενή αρώματα, το οποίο μεταδίδει την αρωματική του ένταση από την έκφραση φυτών όπως ο μάραθος, το ζωικό λίπος και μια λεπτή ανάμνηση από άνθη καστανιάς, με νότες εσπεριδοειδών και μια ελκυστική ανάμνηση υγρού βράχου. Στον ουρανίσκο φαίνεται μεγάλο στην επίθεση, φρέσκο αλλά ταυτόχρονα ηδονικό, λιπαρό, το οποίο συγχωνεύεται σε ένα πολύπλοκο και φρουτώδες βήμα. Το τελείωμά του χαρακτηρίζεται από την αλατότητα του εδάφους του, γεγονός που του προσδίδει την προσωπικότητα και τον χαρακτήρα ενός σπουδαίου κρασιού.

Αστακός, ξυράφια, ψάρι παραλίας, μαγειρεμένο χταπόδι.