Las Moradas de San Martín Las Luces - Libro Diez Ερυθροί οίνοι

Γήρανση: η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια των 500 λίτρων, σε οινολάσπες, φυσικά, για 12 μήνες. Το κρασί συνεχίζει να παλαιώνει στα ίδια βαρέλια για άλλους 9 μήνες. Εμφιαλώνεται χωρίς φιλτράρισμα ή αποσαφήνιση.

Καθαρό, φωτεινό και υψηλής στρώσης κόκκινο κεράσι με καφέ τελειώματα. Στη μύτη η ποικιλία Grenache παρουσιάζεται με μεγάλη πολυπλοκότητα όσον αφορά τα ελαφρώς γλυκά αρώματα μαρμελάδων βατόμουρου, δαμάσκηνων, άνθη πορτοκαλιάς, γλυκόριζας και κακάο με ποικιλία άγριων αρωματικών φυτών και ορυκτό φόντο. Στο στόμα είναι ζωηρό, κομψό, ευρύχωρο και δομημένο, με παρατεταμένη και βαθιά επιμονή που το καθιστά πολύ προσωπικό. Όλα τα είδη κρέατος, στιφάδο, στιφάδο, Ιβηρία, τυριά, τόνος, ρύζι και ζυμαρικά.