La Suerte de Arrayán Ερυθροί οίνοι

Επεξεργασία: Συγκομιδή και χειροκίνητη επιλογή των καλύτερων σταφυλιών. Βαρύτητα που επωάζεται σε δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα. Προτιμώμενη διαβροχή εν ψυχρώ για 3 ημέρες. Αυθόρμητη ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Διαβροχή με τις φλούδες για περίπου 20 ημέρες συνολικά. Μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλια.

Ωρίμανση: Σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 300 και 500 l για 12 μήνες. 12 μήνες σε φιάλη.

Καφέ κόκκινο χαμηλού στρώματος. Η μύτη τονίζει τα φρουτώδη αρώματα του κερασιού, χαρακτηριστικό της ποικιλίας Grenache που συνοδεύεται από πινελιές λουλουδιών και ορυκτών. Στο στόμα, έχει κομψή δομή με γυαλισμένη τανίνη. Συνολικά, είναι ένα φιλικό κρασί με καλή πολυπλοκότητα.

Πουλερικά, κόκκινα ψάρια και ρύζι.