Finca Terrerazo Vino ecológico
Οινοποίηση: Κάθε τεμάχιο ή παρτίδα οινοποιείται ξεχωριστά. Ψυχρή διαβροχή σε vintage κουτιά. Τραπέζι διπλής επιλογής, αποβλακωμένο, ελαφρώς στριμωγμένο. Ζύμωση σε γαλλικές δρύινες δεξαμενές 35 εκατολίτρων στους 28ºC για 8 -10 ημέρες με μικρές αντλίες και περιστέρια. Μεταζυμωτική διαβροχή από 12 έως 16 ημέρες. Ανακαλύψτε το χειροκίνητα με τη βαρύτητα, χρησιμοποιώντας μόνο το κρασί flor.
Γήρανση: Μηλογαλακτική σε βαρέλι και σκυτάλη για 4 εβδομάδες. 21 μήνες σε γαλλική δρυ.
Άποψη: Έντονο κόκκινο στύλο.
Μύτη: Κυριαρχούν οι μαυροκόκκινες νότες φρούτων και, πάνω απ 'όλα, πολλές νότες φρεσκάδας και λαχανικών. Βαλσάμικο, μενθόλη και νότες βουνού κάτω από τα χαρακτηριστικά ενός ελεγχόμενου Bobal.
Στόμα: Παρουσιάστε τανίνες, γλυκές και ζουμερές, με μεγάλη οξύτητα, στρογγυλές από τώρα και στο εξής, το ξύλο δεν σηματοδοτεί το κρασί.
Θηράματα, μπριζόλες, μαγειρευτά κρέατα, στιφάδο, γουρουνόπουλο ή αρνί στο φούρνο, αλλαντικά, μαρμιτάκο, μάντσεγκο γκασπάτσο.
