La Mateo Tempranillo Blanco Λευκοί οίνοι

Το Mateo Tempranillo Blanco είναι ένα λευκό κρασί με ονομασία προέλευσης Rioja και φτιαγμένο με σταφύλια Tempranillo.

Οινοποίηση: Η προέλευση αυτής της ποικιλίας είναι πρόσφατη. Προερχόμενη από τη φυσική μετάλλαξη μιας αμπέλου της ερυθρής ποικιλίας, η DOCa έχει δείξει ιδιαίτερο ενδιαφέρον για την ανάπτυξη αυτού του σταφυλιού ως συμπλήρωμα της ποικιλίας Viura. Το κρασί έχει ζυμωθεί σε νέα βαρέλια 225 λίτρων γαλλικής δρυός Allier και Vosgue και αμερικανικής δρυός από το Οχάιο, προκειμένου να σεβαστεί όσο το δυνατόν περισσότερο τις αρωματικές ιδιότητες της ποικιλίας. Στη συνέχεια παλαιώνει στα ίδια βαρέλια παρουσία των οινολάσπων του για 6 μήνες, εκτελώντας εβδομαδιαίες battonages.

Αχυροκίτρινο με πρασινωπό ιριδισμό, καθαρό και φωτεινό.

Κομψό, πολύπλοκο και έντονο. Φρουτώδεις νότες επίπεδου ροδάκινου, νεκταρινιού και γκρέιπφρουτ, που εξελίσσονται σε λευκά άνθη όπως άνθη πορτοκαλιάς και γιασεμί. Τέλος, εμφανίζονται κρεμώδη αρώματα παλαίωσης, λευκής σοκολάτας και βουτύρου.

Πολύπλοκο, λιπαρό και με πολύ μεγάλη επίγευση στην οποία οι φρουτώδεις νότες σμίγουν με τις κρεμώδεις και φρυγανισμένες πινελιές του ξύλου. Πολύ καλά αντισταθμισμένη οξύτητα που προμηνύει μεγάλη μακροζωία.

Λιπαρά ψάρια,

θαλασσινά, παστά

αντζούγιες και λευκά κρέατα .