La Mar Λευκοί οίνοι

Η θάλασσα είναι φτιαγμένη από σταφύλια Caíño, με τα οποία είναι εμποτισμένη στο κρύο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από τις άλλες ποικιλίες, για να επωφεληθεί από το υψηλό ποσοστό φλούδας της, ευνοώντας έτσι την εκχύλιση των λεπτών αρωμάτων της.

Μετά την αλκοολική ζύμωση, κρατάμε το κρασί σε επαφή με τις οινολάσπες του για λιγότερο από δύο μήνες. Στη συνέχεια, ξεκουράζεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε χαμηλή θερμοκρασία για τουλάχιστον άλλους έξι μήνες μέχρι να μεταφερθεί στη φιάλη όπου τελειώνει το ραφινάρισμα για ένα ήσυχο υπόλοιπο τουλάχιστον ενός έτους.

υποβλητικά και έντονα ώριμα αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων όπως ροδάκινο, υποβλητικές αναμνήσεις πεπονιού, ανανά και λωτού μαζί με ένα υπαινικτικό άρωμα λίτσι. Μετά από αυτή την πρώτη αίσθηση και δεδομένης της ικανότητας του Caiño να εξάγει τα καλύτερα χαρακτηριστικά του terroir, αναδύεται μια ελκυστική μεταλλικότητα, που δείχνει γήινες νότες και φρέσκες αλμυρές νότες. Αυτά τα ισχυρά αρώματα στηρίζονται σε αχνές αναμνήσεις από αρωματικά και λουλουδένια βότανα, που τελειώνουν σε ένα κρεμώδες, περιτριγυρισμένο από λεπτά φύλλα φόντο.

Όπως πάντα, το La Mar έχει στόμα γεμάτο γεύσεις, είναι πολύ ευρύ, άπληστο, γεμάτο και τρυφερό ταυτόχρονα, μεταξένιο, βαθύ και με μεγάλη δομή. Είναι ένα κρασί που μπορεί να μασηθεί αλλά και η εξαιρετική οξύτητά του, του δίνει φρεσκάδα, διάρκεια και ευνοεί μια άλλη από τις ιδιαιτερότητες του Caiño, την εκπληκτική του ικανότητα παλαίωσης.

Συνδυάζεται τέλεια με ψάρια και θαλασσινά χάρη στο