La Capilla Merlot Ερυθροί οίνοι

Αμπελώνες της ποικιλίας Merlot, περίπου 40 ετών. Χειροκίνητη συγκομιδή και ζύμωση σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές με βραχείες διαβροχές και αναδευτήρες. Μεταγενέστερη παλαίωση σε νέα γαλλικά λεπτόκοκκα δρύινα βαρέλια για δώδεκα μήνες.

Κρασί υψηλής στρώσης, βαθύ σκούρο χρώμα κερασιού. Στη μύτη είναι πολύ εκφραστικό, έντονο, με ευρεία βάση κόκκινων φρούτων, σταφίδας και δαμάσκηνων, πάνω στην οποία γίνονται αντιληπτές πολύ λεπτές νότες μελιού, τοστ, μπαχαρικών και μαύρης σοκολάτας. Στον ουρανίσκο είναι μια καλή επίθεση, νόστιμη και γεμάτη.

Ψητά κρέατα, πικάντικα μαγειρευτά, μάγουλα, αλλαντικά.