La Capilla Ερυθροί οίνοι

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Αργή αλκοολική ζύμωση δημητριακών ολικής αλέσεως σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές με γηγενή μαγιά. Παρατεταμένη διαβροχή, αλλά αποφυγή υπερβολικών εκχυλίσεων. Μηλογαλακτική ζύμωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Όλες οι κινήσεις με τη βαρύτητα και με τη μέγιστη προσοχή. Διατηρώντας τα πρωτογενή, φρουτώδη αρώματα και προσπαθώντας να διατηρήσει το μεγάλο βάθος του χρώματος, χαρακτηριστικό της περιοχής.

ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΔΙΑΜΟΝΗ ΣΕ ΒΑΡΕΛΙ: 15 μήνες σε νέα λεπτόκοκκα γαλλικά δρύινα βαρέλια 1 κρασιού σε ίσα μέρη.

ΕΞΕΥΓΕΝΙΣΜΕΝΟ ΣΕ ΦΙΑΛΗ: 2 έτη πριν από την ημερομηνία κατανάλωσης.

Υψηλής στιβάδας, γλυκερικό και λιπαρό, βαθύχρωμο κρασί δίπλα στο ποτήρι.Έντονη μύτη, με αισθήσεις φρουτώδους φρεσκάδας τυλιγμένες σε ένα πολύ ολοκληρωμένο ξύλο που συμπληρώνει αλλά δεν καλύπτει την πληρότητα της ποικιλίας Tinta del País στην Ribera del Duero.Φρέσκο, ζωηρό, κομψά πολύπλοκο, με κρεμώδεις αποχρώσεις και εκλεκτά ψημένα.Πυκνές, περιβάλλουσες πολυμερισμένες τανίνες.Λεπτή και κομψή.Ισορροπημένο για να πίνετε από τώρα και στο εξής και με δυνατότητα παλαίωσης στο μπουκάλι για αρκετά χρόνια