Jean León Vinya Le Havre Ερυθροί οίνοι

Τα σταφύλια αποβλάστησαν και στη συνέχεια ποτίστηκαν στο κρύο για δύο εβδομάδες. Ο μούστος ζυμώθηκε σε ελεγχόμενη θερμοκρασία σε ανοξείδωτες δεξαμενές και ζυμώθηκε σε γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια 225 λίτρων, στα ίδια βαρέλια για 18 μήνες. Παρέμεινε στη φιάλη για τουλάχιστον 24 μήνες στην αποθήκη πριν διατεθεί στο εμπόριο.

Χρώμα κερασιού μεσαίας στρώσης. Στη μύτη, ξεχωρίζει για τα αρώματα μαρμελάδας, κομπόστας και άγριων φρούτων, καθώς και για τις νότες βαλσάμικου και μενθόλης, σε φόντο φρυγανισμένο και πικάντικο ( πιπέρι, φύλλο δάφνης και βανίλια). Στο στόμα, ξεχωρίζει για την υψηλής ποιότητας ταννική του παρουσία και ένα μακρύ τελείωμα με αναμνήσεις από φύλλα καπνού.

Καλή συνοδεία σε πιάτα με κρέας θηραμάτων, όπως ελάφι ή αγριογούρουνο