Jaume Serra Nature Ερυθροί οίνοι

Χρόνος Γήρανσης: Τα μπουκάλια έχουν παραμείνει στα κελάρια μας σε αυστηρό σκοτάδι και σιωπή, τουλάχιστον 12 μήνες.

Για να φτιάξουμε αυτή την κάβα επιλέγουμε τα καλύτερα λευκά κρασιά από σταφύλια Macabeo, Parellada και Xarello. Μετά την προσθήκη της επιλεγμένης ζάχαρης και των ζυμών, η δεύτερη ζύμωση πραγματοποιείται στη φιάλη (παραδοσιακή μέθοδος) στα κελάρια μας σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει ποτέ τους 16º C προκειμένου να επιτευχθεί μια μικρή και επίμονη φυσαλίδα.

Τα μπουκάλια παραμένουν στα κελάρια μας σε αυστηρό σκοτάδι και σιωπή για τουλάχιστον 12 μήνες.

Είναι μια ανοιχτόχρωμη κίτρινη κάβα με πρασινωπούς τόνους, καθαρή και κρυσταλλική με μια λεπτή και ενσωματωμένη φυσαλίδα που σιγά-σιγά ξεφλουδίζει σχηματίζοντας μια κορώνα.

Στη μύτη έχει καλή αρωματική ένταση, πολύ φρέσκο και φρουτώδες αλλά με νότες παλαίωσης. Καλά δομημένο στο στόμα, λείο και ισορροπημένο. Οι οπισθορινικές αισθήσεις είναι καθαρές.

Αυτή η κάβα είναι πολύ κατάλληλη για όλους τους τύπους ψαριών, αν και σας επιτρέπει να πηγαίνετε καλά με όλα τα είδη των γευμάτων.