Guitián Godello Fermentado en Barrica Λευκοί οίνοι

Επεξεργασία του Guitián Godello που έχει υποστεί ζύμωση σε βαρέλι:

-Βεντίμια σε κουτιά.

«Ανατινάχτηκε - συμπιέστηκε».

-Εκχύλιση ψυχρής προτίμησης.

- Πιέζεται με πεπιεσμένο αέρα σε χαμηλή πίεση.

-Στατική αφυδάτωση με κρύο στους 8ºC.

-Αλκοολική ζύμωση σε νέα βαρέλια 225 λίτρων (50% αμερικανική δρυς, 50% λεπτόκοκκη γαλλική δρυς).

- Παλαίωση με οινολάσπη σε βαρέλια 6 μηνών με εβδομαδιαία ανάδευση οινολάσπης.

-Φιλτράρισμα και εμφιάλωση.

- Παλαίωση φιάλης τουλάχιστον 6 μηνών.

Αχυροκίτρινο με χρυσές ανταύγειες και ατσάλινη επένδυση.Καθαρό και πολύ φωτεινό.Ποικιλιακός χαρακτήρας, υψηλή αρωματική ένταση και καλό φορτίο φρούτων (εσπεριδοειδή, πράσινο μήλο) Εκφραστικά αρώματα βουτύρου και ζαχαροπλαστικής μαζί με νότες λουλουδιών και νύξεις βοτάνων από τον θάμνο.Παρουσιάζει καλή είσοδο, ευρύχωρο και κομψό.Έχει λιπαρό, μεταξένιο βάδισμα.Το ξύλο δεν είναι σημειωμένο, αλλά αυτό του προσδίδει πολυπλοκότητα και δομή.Καλή οξύτητα, εσπεριδοειδή, καθορισμένη και ολοκληρωμένη.Κομψή τελική πικρία.Έχει μακρύ και επίμονο φινίρισμα

Σύνθετες σαλάτες, Ρύζι ψαριού, Ωμά θαλασσινά, Μαγειρεμένα θαλασσινά, Ψητά θαλασσινά, Ψητά λευκά ψάρια, Ψητά λευκά ψάρια, Λευκά ψάρια σε σάλτσα, Μπακαλιάρος.