Grego Garnacha Centenaria Ερυθροί οίνοι

Χρίστος Γκρέκο Garnacha Centenaria

Προετοιμασία:

Η ποιότητα αυτού του κρασιού ξεκινά από τα ίδια τα κρασιά, που φροντίζονται με τη μέγιστη προσοχή.Από τις αρχές Αυγούστου, τα σταφύλια έχουν υποβληθεί σε δειγματοληψία στα ίδια αγροτεμάχια για την παρακολούθηση της ωρίμανσης και της ποιότητας, η οποία θα καθορίσει το βέλτιστο σημείο του καρπού και την ημερομηνία συγκομιδής του..Συλλέγονται με το χέρι, τις πιο πολυσύχναστες ώρες της ημέρας και σε κουτιά των 20 κιλών, για να σέβονται όσο το δυνατόν περισσότερο την ποιότητα των σταφυλιών.Η ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές των 10.000l (όχι περισσότερο, για τον έλεγχο της ζύμωσης όσο το δυνατόν περισσότερο) σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (22 - 29ºC).Ζύμωση και διαβροχή για 26 ημέρες με δύο ημερήσιες ανακτήσεις.Για τη ζύμωση αυτών των σταφυλιών, χρησιμοποιούνται τα πιο σύγχρονα τεχνολογικά και οινολογικά προϊόντα της υψηλότερης ποιότητας, πάντα με βάση τις καινοτομίες αυτού του αμπελοοινικού τομέα.Μόλις ολοκληρωθεί η αλκοολική ζύμωση, το κρασί υφίσταται μηλογαλακτική ζύμωση, η οποία είναι τόσο σημαντική στα ποιοτικά κόκκινα κρασιά

αναπαραγωγή\/γενετική βελτίωση

Το κρασί περνά σε βαρέλι 225lt χωρίς κανενός είδους επεξεργασία (χωρίς διαύγαση). Τα βαρέλια είναι κατασκευασμένα από γαλλική δρυ (50%) και αμερικανική δρυ (50%), όπου παραμένει τις ημέρες που εκτιμά ο οινολόγος

ευκαιρία. Αυτή τη στιγμή το κρασί αποκτά πολυπλοκότητα και κομψότητα, δύο χαρακτηριστικά που σηματοδοτούν αυτό το GREGO Centennial Grenache.

Όμορφο έντονο κερασί χρώμα με μωβ σωληνώσεις. Πολύ λεπτά αρώματα υψηλής έντασης, με μεγάλη πολυπλοκότητα (φρουτόξυλο). Κόκκινα φρούτα στο βέλτιστο σημείο καρυκεύματος. Στο στόμα είναι σαρκώδες και νόστιμο, με πολύ μεγάλη επίγευση. Ένα υπέροχο κρασί, πολύ κομψό και ελκυστικό.

Κρασί κατάλληλο για κατανάλωση με ζουμερά πιάτα με βάση τα κρέατα, τα όσπρια και τα πολύπλοκα μαγειρευτά, με τον ίδιο τρόπο που είναι εξαιρετικό να καταναλώνεται μόνο του ή με μια ποικιλία από τάπας.