Grego Garnacha Centenaria Ερυθροί οίνοι

Grego Garnacha Centenaria

Οινοποίηση:

Η ποιότητα αυτού του κρασιού ξεκινά από τα ίδια τα σχέδια, φροντίζονται με τη μέγιστη προσοχή. Από τις αρχές Αυγούστου, αρχίζουν να λαμβάνονται δείγματα σταφυλιών στα ίδια αγροτεμάχια, για την παρακολούθηση της ωριμότητας και της ποιότητας που θα καθορίσουν το βέλτιστο σημείο του καρπού και την ημερομηνία συγκομιδής του. Συγκομίζεται με το χέρι, στις πιο δροσερές ώρες της ημέρας και σε κιβώτια των 20 κιλών, ώστε να σέβεται όσο το δυνατόν περισσότερο την ποιότητα των σταφυλιών. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές 10.000l (όχι περισσότερο, για τον έλεγχο της ζύμωσης όσο το δυνατόν περισσότερο) σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (22 - 29ºC). Ζύμωση και διαβροχή 26 ημερών με δύο αντλίες την ημέρα. Για τη ζύμωση αυτών των σταφυλιών χρησιμοποιούνται τα πιο σύγχρονα τεχνολογικά και οινολογικά προϊόντα υψηλής ποιότητας, πάντα με βάση τις καινοτομίες αυτού του αμπελοοινικού τομέα. Μόλις ολοκληρωθεί η αλκοολική ζύμωση, το κρασί υφίσταται μηλογαλακτική ζύμωση, η οποία είναι τόσο σημαντική στα ποιοτικά κόκκινα κρασιά.

Παλαίωση:

Το κρασί πηγαίνει σε βαρέλια 225l χωρίς κανενός είδους επεξεργασία (χωρίς διαυγές). Τα βαρέλια είναι κατασκευασμένα από γαλλική (50%) και αμερικανική (50%) δρυ, όπου παραμένει τις ημέρες που ο οινοποιός κρίνει

κατάλληλη. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρασί αποκτά πολυπλοκότητα και κομψότητα, δύο χαρακτηριστικά που σηματοδοτούν αυτό το GREGO Garnacha Centenaria.

Όμορφο έντονο κερασί χρώμα με ιώδεις άκρες. Πολύ λεπτά αρώματα υψηλής έντασης, με μεγάλη πολυπλοκότητα (ξύλο φρούτων). Κόκκινα φρούτα στο βέλτιστο καρύκευμά τους. Στο στόμα είναι κρεατικό και νόστιμο, με πολύ μεγάλη επίγευση. Ένα υπέροχο κρασί πολύ κομψό και ελκυστικό.

Κρασί κατάλληλο για κατανάλωση με χυμώδη πιάτα με βάση κρέατα, όσπρια και πολύπλοκα μαγειρευτά, με τον ίδιο τρόπο που είναι εξαιρετικό να καταναλώνεται μόνο του ή με τη συνοδεία διαφόρων τάπας.