Gaudium Ερυθροί οίνοι

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Αργή αλκοολική ζύμωση io έως 12 ημερών με σιτηρά ολικής αλέσεως σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές με γηγενή ζύμη, μέγιστη θερμοκρασία ζύμωσης 28°C. Παρατεταμένη διαβροχή έως 30 ημέρες. Μηλογαλακτική ζύμωση σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια, μέτρια ψημένα με μπατονέτα 2 φορές\/εβδομάδα, επιτυγχάνοντας πλήρη αρμονία φρούτων-δρυός. Μετά από 3 μήνες, τα κρασιά μεταφέρονται σε βαρέλια για να ξεκουραστούν για 15 μήνες.

ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΔΙΑΜΟΝΗ ΣΕ ΒΑΡΕΛΙ: Από 18 έως 20 μήνες σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια.

ΕΞΕΥΓΕΝΙΣΜΕΝΟ ΣΕ ΦΙΑΛΗ: 2 χρόνια τουλάχιστον πριν από την ημερομηνία κυκλοφορίας.

Σκούρα κάπα. Σύνθετη μύτη που συνδυάζει τη μοναδικότητα των 6 μικρών οικοπέδων της με μια συμφωνία για να αποκαλύψει τον πλούτο των πινελιών βαλσάμικου, του μαύρου κερασιού και του νόστιμου τοστ. Η βιοτεχνική οινοποίησή του έχει ως αποτέλεσμα γυαλισμένες τανίνες όπου ενσωματώνονται έντονες γεύσεις άγριων φρούτων, καφέ και μαύρης σοκολάτας. Το σετ γλιστρά στον ουρανίσκο με ένα σταθερό βήμα, αποβάλλοντας τη γευστική κομψότητα ενός εξαιρετικού κρασιού.