Fino Capataz Alvear

Κατασκευασμένο από το σταφύλι Pedro Ximénez, αυτό το κρασί προέρχεται από την πιο παλαιωμένη solera από τα λεπτόκοκκα κελάρια του κελαριού, η οποία, παρά την ηλικία της, εξακολουθεί να διατηρεί το πέπλο του λουλουδιού ζωντανό. Είναι ακριβώς πάνω στο λεπτό σύνορο που χωρίζει τα εκλεκτά παλιά από τα νεότερα Αμοντιλάδος. Μια εκλεκτή ράτσα χωρίς επικεφαλίδα.

Θέα: Χρυσή, καθαρή και φωτεινή.

Μύτη: Αναμνήσεις από πέπλο λουλουδιών, αμύγδαλο. Έντονη μύτη, με ελαφρές οξειδωτικές πινελιές. Λίγο πικάντικο και αλμυρό.

Στόμα: Στο στόμα είναι γεμάτο, νόστιμο και ελαφρώς πικρό. Με αναμνήσεις από ξηρούς καρπούς. Μακρύ τελείωμα, με μεγάλη επιμονή στην επίγευση.

Σνακ, ξηροί καρποί, ορεκτικά