Figuero Viñas Viejas Ερυθροί οίνοι

Το Figuero Viñas Viejas κατασκευάζεται σε γυάλινους αμπελώνες με περισσότερα από 60 χρόνια, από το La Horra: Plots: El Castillo, La Calleja και San Cristóbal. Παραγωγή 1 Kg\/στέλεχος. Χειροκίνητη συγκομιδή σε καλάθια καστανιάς χωρητικότητας 12 κιλών, σχολαστική και άμεση μεταφορά στο οινοποιείο. Επωασμένο σε δεξαμενή βαρύτητας, ΣΥΣΤΗΜΑ OVI. Βροχή κρύου φιλμ για 2 ημέρες στους 12º.C Αλκοολική ζύμωση στους 29º.C 2 Χειροκίνητη και σταδιακής απομάκρυνσης. Μετά τη ζύμωση διαβροχή 14 ημέρες. Μηλογαλακτική ζύμωση τον Νοέμβριο-Δεκέμβριο. Παλαιώνει για 15 μήνες σε νέα βαρέλια 25% αμερικάνικα και 75% γαλλικά. Διαύγαση με ασπράδι αυγού.

Εμφιάλωση και παλαίωση και παλαίωση σε αυτό για 12 μήνες πριν φύγετε από την αποθήκη.

Vista: Έντονο και βαθύ πεπλατυσμένο χρώμα υψηλής στρώσης με πολύ ζωηρούς τόνους. Καθαρό και λαμπερό με πυκνά δάκρυα.

Αρώματα: Σύνθετη και έντονη μύτη. Κυριαρχεί στα ώριμα μαύρα φρούτα (μύρτιλο, βατόμουρο) με πικάντικες πινελιές (μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι) και ένα πολύ λεπτό ξύλο άψογα ενσωματωμένο.

Γεύση: Πυκνό στόμα με μεγάλη ταννική δομή και πολύ καλή ισορροπία. Όλα τα φρούτα από τη μύτη είναι συμπυκνωμένα σε ένα σαρκώδες στόμα και ένα μακρύ και νόστιμο τελείωμα. Tempranillo με πολλή γοητεία και μεγάλες δυνατότητες.

Συνδυάζεται με κόκκινα κρέατα σχάρας, μαγειρευτά κρέατα, ρύζι κρέατος, ριζότο, λουκάνικα, όσπρια, κατσικίσια τυριά.