Fagus Magnum Ερυθροί οίνοι

Κατασκευάζεται από μια επιλογή των διαφορετικών πληρωμών, τα τρία τελευταία από τους τρύούς Grenache. Αμπελώνες του 40-50 ετών με λιγότερο από ένα κιλό ανά παραγωγή αμπέλου. Η συγκομιδή από την πρώτη εβδομάδα του Οκτωβρίου.

Παραδοσιακή επεξεργασία. Ζύμωση σε 28 ° C, με τον έλεγχο της θερμοκρασίας. Διαβροχή πραγματοποιείται με τα δέρματα πάνω από δύο εβδομάδες. Μετά την αλκοολική ζύμωση είναι ελεγχόμενη ανάπτυξη μηλονικογαλακτική ζύμωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Γονείς: μία φορά την μηλονικογαλακτική ζύμωση, να προχωρήσει στη μεταφορά και barrelling και πάλι, σε καινούργια βαρέλια από γαλλική δρυ σε επαφή με το δικό της οινολάσπης. Μετά από αυτό αναπαραγωγής είναι η επιλογή από τα καλύτερα βαρέλια, το μείγμα από αυτούς και να προχωρήσει για την εμφιάλωση.

Χρώμα: κεράσι κόκκινο έντονο ρουμπινί αποχρώσεις, καθαρό και λαμπερό. Μπουκέτο: Πολύ έντονο άρωμα, πρόστιμο, κομψό, με φόντο του κόκκινου φρούτα, δαμάσκηνο, κεράσι. Μεταλλικότητας, μπαχαρικά, καφέ, τοστ, ζαχαροπλαστικής, βανίλια, κρόκος αυγού, merengue, ενσωματωθεί πολύ καλά το κρασί. Στόμα: Πολύ ισχυρό, λίπους και ογκώδη είσοδο, με ένα πέρασμα μέσα από το στόμα πολύ ισορροπημένη και συγκεντρωμένη, πολύ ζωντανός, καλή οξύτητα. Τέλος του στόματος καιρό, ευρύ, μεταξωτά, με ένα πολύ στρογγυλά και conjoined τανίνη.

Σχάρα κρέατα, ψητά, ψάρι ψητό με δομή. Βρασμένο χοιρινό, ψητό αρνί, ζήβεθο, κυνήγι, κυνήγι, πρόβατα, ελάφια τυρί