El Vínculo Ερυθροί οίνοι

Το El Vínculo Reserva είναι ένα κόκκινο κρασί με ονομασία προέλευσης από τη La Mancha, φτιαγμένο 100% με σταφύλια Tempranillo. Παλαιώνει για 18 μήνες σε αμερικάνικα δρύινα βαρέλια και 6 μήνες στη φιάλη.

Έκταση: 52 εκτάρια.

Ηλικία: Κατά μέσο όρο 50 ετών.

Έδαφος: Μείγμα αμμώδους και αργιλώδους σε όλο το έδαφος.

Κλίμα και συγκομιδή: Ο χειμώνας ξεκίνησε με ψυχρές θερμοκρασίες, αλλά τον Φεβρουάριο ξεκίνησε η τάση που θα κυριαρχήσει το υπόλοιπο του έτους, με τιμές την άνοιξη που συνεχίστηκαν πολύ πάνω από το συνηθισμένο, ένα καλοκαίρι που κυριαρχείται από επεισόδια ακραίων θερμοκρασιών και ένα πολύ ζεστό φθινόπωρο.Όσον αφορά τις βροχοπτώσεις, ήταν ένα πολύ ξηρό έτος, με αρχεία που παρέμειναν στη μέση των μέσων τιμών.Αυτές οι συνθήκες προκάλεσαν μια πολύ πρώιμη βλάστηση, λόγω των θερμοκρασιών και της μη έντονης ανάπτυξης των φυτών, που προκλήθηκε από την έλλειψη αποθεμάτων νερού.Αυτό είχε ως αποτέλεσμα φυτά με λίγες συστάδες και μικρό μέγεθος, καθώς και σταφύλια, συνθήκες που επηρέασαν θετικά την ωρίμανση.Ο κύκλος συνεχίστηκε πολύ νωρίτερα, προκαλώντας τη συγκομιδή να πραγματοποιηθεί πολύ νωρίς, μια συγκομιδή που χαρακτηρίζεται από μια παραγωγή περιορισμένη σε ποσότητα αλλά χαρακτηριζόμενη ως εξαιρετική

Παλαίωση: 18 μήνες σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια και 6 μήνες ανάπαυσης στη φιάλη.

Χρώμα γρανάτη με φινίρισμα ρουμπινιού, καθαρό και λαμπερό.

Βαθιά αρώματα μαύρων φρούτων αναμεμειγμένα με γλυκόριζα. Γκουρμέ νότες βανίλιας και καβουρδισμένου κρασιού εμφανίζονται χάρη στην παραμονή του σε αμερικάνικα δρύινα βαρέλια.

Στο στόμα, μια φρουτώδης είσοδος με μια πρώτη συνάντηση μαύρων φρούτων που δίνει τη θέση της σε ψητά και γλυκόριζες. Έχει μεγάλο όγκο με τανίνες και αρκετή οξύτητα για να του δώσει δύναμη στο στόμα και μεγάλη διάρκεια.

Κόκκινα κρέατα σχάρας, βραστά, μικρά φτερωτά θηράματα και γούνα, όπως πέρδικα και λαγός.