El Miracle Cava

Παραδοσιακή μέθοδος ή champenoise. Αφού αποκτήσει το βασικό κρασί με μια λευκή ποικιλία τόσο αρωματική όσο το Macabeo και μια άλλη ποικιλία με γεμάτο σώμα όπως το Chardonnay, ωριμάζει στη φιάλη για τουλάχιστον 12 μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι φιάλες παραμένουν σε οριζόντια θέση, που ονομάζεται ομοιοκαταληξία, σε σταθερή θερμοκρασία περίπου 15ºC, προκειμένου να πραγματοποιηθεί μια δεύτερη ζύμωση συσσωρεύοντας τις ζύμες σε όλη τη φιάλη.

Αχυροκίτρινη, λεπτή και επίμονη φυσαλίδα. Το άρωμα είναι καθαρό και φρουτώδες, με έντονο χαρακτήρα εσπεριδοειδών και φόντο νότες λουλουδιών. Προσφέρει μια υπέροχη παρουσία στο στόμα χάρη στην ποικιλία Chardonnay, που είναι ξηρή και ταυτόχρονα φρουτώδης, με μακρά επίγευση, με πολύ καλά ενσωματωμένο διοξείδιο του άνθρακα.

Συνιστάται για σνακ, καπνιστά φαγητά, στρείδια, ψάρια, σούσι, θαλασσινά.