El Castro de Valtuille Joven Ερυθροί οίνοι

Το Castro de Valtuille Mencía Joven 2012 είναι ένα κρασί που παρασκευάζεται από σταφύλι Mencía 100% από τον Ραούλ Πέρεζ στο Μπόντεγκας Κάστρο Βεντόσα. Το κόκκινο Mencía El Castro de Valtuille Joven 2013 οινοποιεί σε ανοξείδωτες δεξαμενές και επεκτείνει την γκάμα των αποχρώσεων που γερνούν, μόνο ένα μέρος του, σε ξύλινες μπανιέρες. Εμφιαλώνεται χωρίς να φιλτράρεται ή να σταθεροποιείται. Ωραίο χρώμα κερασιού, έντονο και φωτεινό. Γρανάτες άκρες. Γλυκερικό δάκρυ. Στη μύτη είναι ισχυρό και φρέσκο, πολύ έντονο και περίπλοκο. Πολλά μαύρα φρούτα (αρχικά φρέσκα για να ωριμάσουν) συνοδευόμενα από πολλές νότες λουλουδιών και πικάντικων. Πινελιές καφέ, καπνιστό, φρέσκο βαλσάμικο και ελαφριές νότες μαύρης ελιάς και πιπεριού. Στο στόμα είναι πολύ ευρύ και ογκώδες, το οποίο τυλίγει το στόμα με φρουτώδεις και καπνιστές αισθήσεις, γεμάτες αποχρώσεις. Έχει ένα πολύ νόστιμο, απαλό και μεταξένιο βήμα. Σωστή οξύτητα που παρέχει ευχάριστη φρεσκάδα. Καλό τέλος με καλή επιμονή. Ένα πολύ γλυκό κρασί, πολύ πλούσιο. Περιβάλλουν και στρογγυλεύουν.

Ψητά κόκκινα κρέατα, ψητά κόκκινα κρέατα, civet, μεγάλο παιχνίδι, αλλαντικά τυριά, ζαμπόν Ιβηρικής που τροφοδοτείται με βελανίδι.