El Canto de la Alondra Ερυθροί οίνοι

Το Canto de la Alondra είναι ένα κόκκινο κρασί με ονομασία προέλευσης Ribera del Duero. Φτιαγμένο με Tempranillo από τους βάλτους του Olmos de Peñafiel και οινοποιημένο με προσοχή. Ο τρύγος γίνεται χειροκίνητα και τα σταφύλια επιλέγονται στον αμπελώνα και όταν φτάσουν στο οινοποιείο. Το παρασκεύασμα είναι παραδοσιακό, χρησιμοποιείται κατακόρυφη πρέσα και δεν χρησιμοποιούνται ξένες ζύμες. Οι περιοδικές battonages εκτελούνται για την εξαγωγή της μέγιστης έκφρασης. Και ωριμάζει για 13 μήνες σε 9 βαρέλια Bordeaux από γαλλική δρυ και ένα από αμερικανική δρυ. Δεν φιλτράρεται και χρησιμοποιείται φυτικό καθαριστικό, καθιστώντας το κατάλληλο για χορτοφάγους και vegans.

Το Τραγούδι της Λαρκ είναι ένα εκπληκτικό, πολύπλοκο, ζωντανό, κομψό και διακριτικό κρασί. Αρχικά, ξεχωρίζει ο λεπτός φρουτώδης και λουλουδάτος χαρακτήρας του, ο οποίος σιγά-σιγά δίνει τη θέση του σε πολύ πιο πολύπλοκα, μελωμένα αρώματα ξηρών καρπών κομπόστας, ευγενών τοστ και μεταλλικών στοιχείων. Όταν τελικά φτάσει στο στόμα, ξεδιπλώνει τον αυθεντικό του χαρακτήρα , μεγαλώνει και εκτείνεται για να καταλάβει όλο το χώρο του. Είναι ένα ευρύ, στρογγυλό και ταυτόχρονα γλυκό κρασί με γλυκιά και πολύ λεπτή τανίνη, που αιχμαλωτίζει τους όχι πολύ μυημένους και παθιασμένους λάτρεις του καλού κρασιού