Dominio del Pidio Tinto

Η συγκομιδή είναι χειροκίνητη στους αμπελώνες της στην καρδιά της Ribera del Duero. Πρόκειται για μικρά αγροτεμάχια με φυτά έως 100 ετών φυτεμένα σε αργιλώδη αμμώδη εδάφη με αργιλώδεις συνθέσεις σε υψόμετρο περίπου 890 μέτρων.

Ζύμωση σε δοχεία τσιμέντου 18 μέτρα υπόγεια. Ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια διαφορετικής χωρητικότητας για 16 μήνες.

Πολύ έντονο χρώμα κερασί ματιών.

Στη μύτη, αυτό το κρασί Ribera ξεχωρίζει για τα ώριμα φρούτα του, τα αρώματα μπαχαρικών και γραφίτη. Νότες κόκκινων και μαύρων φρούτων, λίγο πιπέρι και μερικά τσιγάρα που στη συνέχεια επιστρέφουν στον ουρανίσκο.

Στο στόμα, το Dominio del Pidio Tinto 2016 είναι ένα φρέσκο και φρουτώδες κρασί. Καλή ισορροπία και με μέτριο σώμα με λεπτές τανίνες και κομψό και μακρύ τελείωμα.

Κόκκινα κρέατα σχάρας, τυριά, μικρά θηράματα, λουκάνικα.