Dominio del Pidio Tinto

Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι στους αμπελώνες της στην καρδιά της Ribera del Duero. Είναι μικρά αγροτεμάχια με φυτά ηλικίας έως 100 ετών φυτεμένα σε αμμοπηλώδη εδάφη με αργιλικές συνθέσεις στα 890 μέτρα υψόμετρο περίπου.

Ζύμωση σε τσιμεντοδοχεία 18 μέτρα υπόγεια. Παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια διαφορετικής χωρητικότητας για 16 μήνες.

Πολύ έντονο κερασί χρώμα ματιών.

Στη μύτη, αυτό το κρασί Ribera ξεχωρίζει για τα ώριμα φρούτα, τα αρώματα μπαχαρικών και γραφίτη. Νότες από κόκκινο και μαύρο φρούτο, λίγο πιπέρι και λίγο καπνιστό που μετά επιστρέφουν στον ουρανίσκο.

Στο στόμα, το Dominio del Pidio Tinto 2016 είναι ένα φρέσκο και φρουτώδες κρασί. Καλή ισορροπία και με μεσαίο σώμα με λεπτές τανίνες και κομψό και μακρύ τελείωμα.

Κόκκινα κρέατα στη σχάρα, τυριά, κυνήγι, λουκάνικα.