Dominio del Bendito - El Primer Paso Ερυθροί οίνοι

Γεωργία: Αμπελώνες στεριά σε παραδοσιακούς σκάφη, κατάφερε στο συνολικό πιστοποίησης οικολογικών

προγραμματιστεί για 2014 vintage. Σημαντικό χειρωνακτική εργασία.

Fermentacion-maceracion που διενεργήθηκε σε μικρό χάλυβα και σκυρόδεμα με εποξειδικά (από το 2000 έως 7500 λίτρα), μεταξύ 12 έως 25 ημέρες του # fermentacion-maceracion-# η pigeage και η αντλία είναι περισσότερο ή λιγότερο συχνή ανάλογα με διαφορετικές παρτίδες. Προσπαθούμε να εξάγει πάντα πάρα πολύ νόστιμο, ταννικό και ισχυρό σταφυλιών.

Γήρανση σε βαρέλια δρύινα γαλλικά 50% και δρύινα αμερικανικά 50%

ηλικίας μεταξύ 6 και 9 μηνών, σύμφωνα με τις παρτίδες. Εργασία με τις οινολάσπες πρώτους μήνες της γήρανσης.

Ελαφριάς διήθησης σε χαμηλή πίεση εξασφαλίζει μεγαλύτερη αρωματικούς καθαρότητας και μεγαλύτερη σταθερότητα. Εμφιαλώνεται στην ιδιοκτησία με μια ομάδα επαγγελματιών αφιερωμένη στη δραστηριότητα.

Κρασί παλαιώνεται σε μπουκάλι τουλάχιστον τρεις μήνες πριν από την αναχώρησή τους για την αγορά, τη βελτίωση της σε έξι μήνες και να είναι πιο αρμονικό με το έτος.

Πορφυρό χρώμα με ιώδεις αποχρώσεις. Ισχυρό μύτη του BlackBerry, το BlackBerry, μαύρα φρούτα. Να το οξυγόνο, εκπνέετε πολύπλοκα αρώματα από κόκκινα και μαύρα φρούτα, βανίλια, κακάο, άχνη και καφέ... Μπόκα χαρακτηρίζεται από ένα βαθύ και έντονο φρούτο, όπου επικρατούν αρώματα κόκκινων φρούτων. Ισορροπημένη, του χρόνου αλλά σταθερή τανίνες και μια μακρά, φρέσκα σχετικά αρμονική φινίρισμα. Μέλλον: μεταξύ πέντε και οκτώ χρόνια τουλάχιστον, ανάλογα με των εσοδειών. Θα χάσει στη χλιδή αλλά νίκη στην ανθοδέσμη, λιγότερο φορτίο τανίνες και περισσότερη φρεσκάδα. Επίσης θα αυξήσει ένα ορυκτό αφής.

Ψητό αρνί ζελατινώδες κρέας, ψητό κοτόπουλο, ροσμπίφ, σύντομη τυριά και μισό θεραπεία.