Dominio de Tares Cepas Viejas Ερυθροί οίνοι

Το Dominio de Tares Cepas Viejas είναι το καλύτερο παράδειγμα του πλούτου του κρασιού του El Bierzo. Το όνομά του τιμά τους αμπελώνες από τους οποίους προέρχεται, με περισσότερα από 60 χρόνια και μέχρι 700 μέτρα υψόμετρο, σε αποσυντεθειμένα σχιστολιθικά εδάφη. Για δύο δεκαετίες, η Cepas Viejas είναι ένα διάσημο εμπορικό σήμα που εκφράζει κομψά τις τεράστιες δυνατότητες της mencía και την τεχνογνωσία του οινοποιείου.

Πολύ έντονο χρώμα κερασιού, υψηλή στρώση. Έντονη γευσιγνωσία μύτης. Δερμάτινα αρώματα συνοδεύουν τα φρούτα, ειδικά τα ζελεδάκια. Μια συγκεκριμένη μεταλλικότητα με μια πινελιά τοστ και μπαχαρικών, έχει μια πολύ ευρεία και φιλική είσοδο, μια μπουκιά γεμάτη φρούτα, μπαχαρικά και σοκολάτες. Εξαιρετική οξύτητα που ολοκληρώνει το κρασί. Καλή μεταλλικότητα. Ώριμες και στρογγυλές τανίνες. Μακρύ και επίμονο τελείωμα. Ένα γλυκό, ντελικάτο και κομψό κρασί.

Λουκάνικα, όσπρια, ψητό αρνί, ψητά, κυνήγι φτερών, κυνήγι μαλλιών, πρόβεια τυριά, ιβηρικό ζαμπόν βελανιδιάς, μοσχάρι.