Dominio de Calogía Ερυθροί οίνοι
Το Dominio de Calogía είναι ένα όνειρο που έγινε πραγματικότητα, ένα προσωπικό έργο του José Manuel Pérez Ovejas και της συζύγου του, Silvia Ortega, που γεννήθηκε την άνοιξη του 2021 και κοιτάζει προς το μέλλον για αριστεία.
Σχεδιασμένο ως γαλλικό κτήμα, ξεχωρίζει η ιδέα ενός πρωτοποριακού μπουτίκ οινοποιείου, που περιβάλλεται από θεαματικούς αμπελώνες σε ένα μοναδικό μέρος μεταξύ των δήμων Roa και Pedrosa de Duero, στους πρόποδες του μαγευτικού Cuesta Manvirgo.
Όλοι οι αμπελώνες είναι δικοί τους και επεκτείνονται από ένα ειδικό terroir, το Dominio de Calogía, μια πληρωμή που δίνει στο οινοποιείο το όνομά του και που καθορίζει το ύφος του κρασιού από την αρχή.
Πολύ έντονο πορφυρό κόκκινο χρώμα, συμπυκνωμένο, σχεδόν αδιαφανές, με μοβ τελείωμα, ελκυστικής ζωντάνιας και με άφθονα βαμμένα δάκρυα.
Βαθιά μύτη, πολύ έντονη, με έντονο χαρακτήρα ποικιλίας στην οποία ξεχωρίζει το πολύ έντονο και συμπυκνωμένο κόκκινο φρούτο. Πολύ λεπτό ξύλο, ελάχιστα αντιληπτό και ένα πολύ καλά καθορισμένο βαλσάμικο φόντο, τα οποία του προσδίδουν μια εξαιρετικά ενδιαφέρουσα πολυπλοκότητα και λεπτότητα.
Ολόκληρο και σφριγηλό στο στόμα. Σαρκώδης και νευρική, πολύ φρέσκια. Εξαιρετική δομή, με μεγάλη ανακούφιση, αλλά οι τανίνες του είναι εξαιρετικής ποιότητας, πολύ λεπτές και καλοδουλεμένες, οι οποίες παρέχουν στρογγυλότητα, εύρος και αρμονία στο στόμα. Είναι πολυτελές, κρεμώδες, καλά οπλισμένο και με μεγάλες δυνατότητες, αλλά έχει κομψότητα, φινέτσα και ισορροπία που το καθιστούν πραγματικά εντυπωσιακό σε αυτό το πολύ μακρύ φινίρισμα.
