Dominio Basconcillos Finca de Altura Ερυθροί οίνοι

Επιλογή τριπλού συμπλέγματος. Συγκομιδή σε κουτιά των 12 κιλών και παραλαβή από τραπέζι. Φυσική οινοποίηση με βαρύτητα. Προζυμωτική εκχύλιση στους 5ºC για 5 ημέρες. Αυθόρμητη αλκοολική ζύμωση με τους ζυμομύκητες του αγροκτήματος στους 20-24ºC. Μηλογαλακτική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 20ºC και παλαίωση σε γαλλικά βαρέλια για 8 μήνες στους 12ºC και 75% υγρασία. Αναστολή των οινοπνευματωδών ποτών κάθε μήνα.

Υψηλής στρώσης πελεκητό κόκκινο χρώμα, το μωβ φινίρισμα καταδεικνύει την τέλεια κατάσταση της νεότητας.Στη μύτη, ποικιλιακά αρώματα καλά ώριμου λεπτού μελανιού.Βατόμουρο, φραγκοστάφυλα, βατόμουρα και νότες χαμηλής βλάστησης που ενσωματώνονται τέλεια με τα εκλεκτά και κομψά ψητά που χαρακτηρίζουν τους 8 μήνες του σε νέο βαρέλι.Στον αερισμό υπάρχουν ορυκτές νότες χαρακτηριστικές του μεγάλου υψομέτρου και των ασβεστολιθικών εδαφών του που το καθιστούν ακόμη πιο πολύπλοκο αν είναι δυνατόν.Στον ουρανίσκο εκπλήσσει με την εξαιρετική φιλικότητα του, το στόμα του είναι πλατύ, σαρκώδες και εξαιρετικής οξύτητας

Αρμονικές ώριμες και μαλακές τανίνες που γεμίζουν τον ουρανίσκο με ευχάριστες αισθήσεις. Τα τυπικά φρουτώδη αρώματα της ποικιλίας διατηρούνται σε οπισθορινική μορφή.

Ο καλύτερος σύμμαχος της μεσογειακής διατροφής. Ιβηρικά, ψητά κρέατα, αρνί και ψητό γουρουνόπουλο. Λόγω της ποιότητας, της ωριμότητας και της φρεσκάδας του, δένει τέλεια με λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός και το καλκάνι.