Flor de Vetus Verdejo Λευκοί οίνοι

Το Flor de Vetus Verdejo είναι ένας μονοποικιλιακός οίνος που παράγεται από μια επιλογή μικροτεμαχίων παλαιών αμπελώνων στη δυτικότερη περιοχή της D.O. Rueda (Σεγόβια). Το μέσο υψόμετρο των αμπελιών είναι περίπου 900 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, γεγονός που του δίνει φρεσκάδα και οντότητα, τα κύρια χαρακτηριστικά της προσωπικότητας αυτού του κρασιού.

Τα παλιά αμπέλια σε αγγεία βρίσκονται σε αμμώδεις πλαγιές με θέα βορρά-νότου. Το κλίμα είναι ηπειρωτικό, με περίπου 400 mm βροχής ετησίως και περισσότερες από 2.700 ώρες ηλιοφάνειας. Η καλλιέργειά του ακολουθεί τις πρακτικές της πιο παραδοσιακής αμπελουργίας και δεν χρησιμοποιείται άρδευση. Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι, συνήθως την τελευταία εβδομάδα του Αυγούστου, και αφού ζυμωθούν, δεν υφίστανται κανενός είδους παλαίωση, επιδιώκοντας να διατηρήσουν ανέπαφες όλες τις φυσικές αρετές ενός φρούτου τεράστιας ποιότητας.

Μεγάλη αρωματική ένταση όπου τα τροπικά φρούτα ξεχωρίζουν συνοδευόμενα από νότες εσπεριδοειδών που του χαρίζουν φρεσκάδα. Στο στόμα, είναι ζουμερό και φρέσκο, επιβεβαιώνοντας τα φρούτα που βρίσκουμε στη μύτη, με μια νόστιμη μεταλλική πινελιά. Ένα λευκό κρασί με έντονη αλλά ευχάριστη οξύτητα και επίμονο τελείωμα.

Θαλασσινά, λευκά ψάρια, ρύζι, ορεκτικό, λευκά κρέατα, σούσι, πικάντικα, καπνιστά πιάτα.