Flor de Vetus Verdejo Λευκοί οίνοι

Το Flor de Vetus Verdejo είναι ένα μονοποικιλιακό κρασί που παράγεται από μια επιλογή μικρών αγροτεμαχίων παλαιών αμπελώνων στη δυτικότερη περιοχή του D.O. Rueda (Segovia). Το μέσο υψόμετρο των αμπελώνων είναι περίπου 900 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, γεγονός που του προσδίδει φρεσκάδα και οντότητα, τα κύρια χαρακτηριστικά της προσωπικότητας αυτού του κρασιού.

Τα παλιά αμπέλια βρίσκονται σε αμμώδεις πλαγιές με προσανατολισμό βορρά-νότου. Το κλίμα είναι ηπειρωτικό, με περίπου 400 χιλιοστά βροχής ετησίως και περισσότερες από 2.700 ώρες ηλιοφάνειας. Η καλλιέργειά του ακολουθεί τις πρακτικές της πιο παραδοσιακής αμπελουργίας και δεν χρησιμοποιείται άρδευση. Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι, συνήθως την τελευταία εβδομάδα του Αυγούστου, και μόλις ζυμωθούν, δεν υποβάλλονται σε κανένα είδος παλαίωσης, επιδιώκοντας να διατηρήσουν ανέπαφες όλες τις φυσικές αρετές ενός καρπού τεράστιας ποιότητας.

Μεγάλη αρωματική ένταση όπου ξεχωρίζουν τα τροπικά φρούτα συνοδευόμενα από νότες εσπεριδοειδών που του χαρίζουν φρεσκάδα. Στον ουρανίσκο είναι ζουμερό και φρέσκο, επιβεβαιώνοντας τα φρούτα που βρίσκουμε στη μύτη, με μια νόστιμη ορυκτή πινελιά. Ένα λευκό κρασί με έντονη αλλά ευχάριστη οξύτητα και επίμονη επίγευση.

Θαλασσινά, λευκά ψάρια, πιάτα με ρύζι, ορεκτικά, λευκά κρέατα, σούσι, πικάντικα πιάτα, καπνιστά φαγητά.