Coto de Imaz Blanco Λευκοί οίνοι

12 μήνες σε νέα άψητα γαλλικά δρύινα βαρέλια (steam tamed), όπου πραγματοποιείται η περιοδική αιώρηση σε οινολάσπη ( battonage), για τη διατήρηση της φρουτώδους υφής, της πολυπλοκότητας , της λιτότητας και της μακροζωίας του οίνου.

Με σεβασμό στα φρουτώδη και λουλουδένια αρώματα της ποικιλίας, η παλαίωση σε εκλεκτές οινολάσπες σε βαρέλια φέρνει, μαζί με τη χαρακτηριστική φρεσκάδα του αμπελώνα Finca Carbonera στο ύψος, μια εξαιρετική και επίμονη λιτότητα και αρωματική πολυπλοκότητα, συνδυάζοντας νότες από άνθη πορτοκαλιάς και μέλι με ένα λεπτό άρωμα βανίλιας.

Καλός σύντροφος για κυνήγι, κόκκινο κρέας και μοσχάρι.