Finca Constancia Selección

Το Finca Constancia Selección είναι ένα κόκκινο κρασί που συλλέγεται χειροκίνητα, επιλέγοντας τις διαφορετικές ποικιλίες και επιλέγοντας τα καλύτερα τσαμπιά σε μια αυστηρή επιλογή. Μετά την αποβλάκωση και με τη βαρύτητα, μεταφέρονται στις δεξαμενές αλκοολικής ζύμωσης. Αυτή η ζύμωση χαρακτηρίζεται από αυστηρό έλεγχο της θερμοκρασίας. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε νέα γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια όπου στη συνέχεια αναπαύθηκε για δεκατρείς μήνες, γεγονός που του δίνει το τέλειο άγγιγμα του ξύλου που σκιαγραφεί τον χαρακτήρα κάθε ποικιλίας που το συνθέτει.

Η Finca Constancia Selección έχει έντονο κόκκινο χρώμα κερασιού, με βιολετί αποχρώσεις. Καθαρό και με καλή λάμψη, είναι ένα καλά σκεπασμένο κρασί, με άφθονα και δυνατά δάκρυα. Κυριαρχούν φρέσκα αρώματα κόκκινων φρούτων με πινελιές λικέρ, μαζί με φρυγανισμένες νότες που θυμίζουν αρωματικά βότανα, μενθόλη και γλυκόριζα. Στο στόμα έχει μια μεταξένια, περιβάλλουσα είσοδο, με μια μαλακή, φιλική και νόστιμη τανίνη. Είναι δομημένο, με καλή επιμονή και υποβλητική μνήμη μπαχαρικών.

Κόκκινα κρέατα και αλλαντικά.