Corimbo Ερυθροί οίνοι

Το Corimbo είναι ένα κρασί που παράγεται 100% με την ποικιλία Tinta del País που καλλιεργείται από βιολογική αμπελουργία με αμπελώνες εκπαιδευμένους σε κύπελλα και μη αρδευόμενους που βρίσκονται στα περίχωρα της La Horra και της Roa de Duero (Burgos) κατά μέσο όρο 25 έως 30 ετών.

Παλαιώνει για 14 μήνες σε βαρέλια, 80% γαλλική δρυς και 20% αμερικανική δρυς.

Έντονο κόκκινο χρώμα με φόντο γρανάτη και μωβ νότες στο χείλος, είναι ένα κρασί με πολύ εκφραστικό και έντονο άρωμα με έντονο φρουτώδη χαρακτήρα πάνω από το ξύλο, σχεδόν ανεπαίσθητο. Στη μύτη υπάρχουν κόκκινα και μαύρα φρούτα, στη γραμμή του κερασιού και του βατόμουρου, και μια αίσθηση φρεσκάδας γίνεται αντιληπτή με ελαφρές πικάντικες νότες στη γραμμή φρεσκοτριμμένου μαύρου πιπεριού. Παρέχει επίσης ορυκτές μνήμες που φέρνουν στο μυαλό τη μυρωδιά των φρέσκων ριζών στη γη. Στο στόμα είναι γεμάτο, περιβάλλει, χωρίς γούρνες, με μεγάλη φρουτώδη αίσθηση και πολλή φρεσκάδα. Εμφανίζονται οι αποχρώσεις που έγιναν αντιληπτές στη μύτη, κυριαρχεί το παιχνίδι των κόκκινων και μαύρων φρούτων, αλλά αναδύεται και ο ορυκτός χαρακτήρας και το λεπτό μπαχαρικό, ενώ τα αρώματα γίνονται ξανά αισθητά οπισθορινικά. Ομοίως, η τανίνη είναι παρούσα με καλή ποιότητα, σηματοδοτώντας τη νεολαία του κρασιού, μακρά, με καλή οξύτητα, η οποία παρέχει μια ευχάριστη φρεσκάδα μαζί με την αίσθηση πληρότητας.