Marqués de Murrieta Ερυθροί οίνοι

Οινοποίηση: Τα τσαμπιά είναι αποβοστρυχωμένα και πιέζονται απαλά.Τα σταφύλια ζυμώνονται ξεχωριστά σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με έλεγχο θερμοκρασίας.Η επώαση διαρκεί 9 ημέρες κατά τη διάρκεια των οποίων εκτελούνται συνεχείς εργασίες για την προώθηση της επαφής του γλεύκους με τις φλούδες και την πρόκληση αργής και φυσικής εκχύλισης αρωμάτων και πολυφαινολών..Μετά τη ζύμωση, τα στερεά μέρη του σταφυλιού πιέζονται σε κάθετες πρέσες, μέσω μιας ομαλής και αργής διαδικασίας που ευνοεί την εκχύλιση του χρώματος και των ώριμων τανινών που βρίσκονται στις φλούδες

Διαδικασία παλαίωσης: 24 μήνες σε δρύινα αμερικανικά βαρέλια 225 λίτρων.

Με την πρώτη ματιά, έχει ένα όμορφο ώριμο κόκκινο κεράσι με κεραμίδι, με υψηλή στρώση.

Στη μύτη αποκαλύπτει μια πολύ κομψή και πολύπλοκη αρωματική σειρά, πρώτα απ 'όλα υπάρχουν νότες μαύρων φρούτων σε μαρμελάδα (βατόμουρο και βατόμουρο) μαζί με πικάντικες πινελιές (δάφνη, πιπέρι) και γαλακτοκομικά και κακάο. Αργότερα, ευχάριστες νότες μείωσης (δέρμα και καπνός) μπορούν να φανούν σε ένα λεπτό καπνιστό φόντο.

Το στόμα επιβεβαιώνει την κομψότητα που αποκαλύπτει στη μύτη, με αποτέλεσμα ισορροπημένο και βελούδινο, με έναν υπέροχο σκελετό. Η είσοδος είναι μαλακή και περιτυλιγμένη, στη συνέχεια ξεδιπλώνεται με πλάτος. Καλή τελική επιμονή, όπου υπάρχουν πλούσιες αναμνήσεις φρούτων στο λικέρ.

Ο μπακαλιάρος Kokotxas στη σάλτσα ζελέ του, το ιβηρικό ζαμπόν Ravioli, το κόκκινο κρασί Boar Sirloin, το ψημένο γλασαρισμένο μοσχαρίσιο μάγουλο, το δεντρολίβανο μήλο και το Membrillo, το κόκκινο φασόλι στιφάδο με προϊόντα χοιρινού ζελέ.