Tarima Hill Ερυθροί οίνοι

Ο λόφος Tarima γίνεται με σταφύλια από πολλαπλούς αμπελώνες που βρίσκονται στα χωριά του μέσου Vinalopó: Pinoso, Salinas, El Maña, Monovar... Φυτεύτηκαν σε αγγεία μεταξύ 1935 και 1970 όπου πραγματοποιείται παραδοσιακή αμπελοκαλλιέργεια με βροχή, με αποτέλεσμα απόδοση 1,5 kg ανά φυτό.

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ: Ο τρύγος προσαρμόζεται στον βέλτιστο χρόνο ωρίμανσης των σταφυλιών, συνήθως τις πρώτες ημέρες του φθινοπώρου. Αυτόχθονες ζύμες. Μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλι και παλαίωση για 14 μήνες σε γαλλικό βαρέλι.

Βυσσινί χρώμα με έντονο ρουμπινί τελείωμα. Στη μύτη ξεχωρίζουν τα ώριμα φρούτα, τα μαύρα σμέουρα, τα βατόμουρα, τα μπαχαρικά, οι νότες βαλσάμικου, καθώς και οι νότες λουλουδιών. Γευστικό στο στόμα, ισορροπημένο και γεμάτο σώμα. Μακρύ τελείωμα.