Castillo Ygay 2011 Ερυθροί οίνοι

Έντονο χρώμα Μπορντώ με τυπικό αντανακλαστικά. Φωτεινό και με ένα κομψό δάκρυ, αργή πτώση. Κάτω από ένα σύνολο έντονη και συμπυκνωμένα αρώματα που προέρχονται από τη μακρά παλαίωση, με κάποια έντονη ψημένα και καπνιστά, με πολλά μπαχαρικά, νότες από δέρμα, καπνού και κακάο, εμφανίζεται μια πολύ ώριμα κόκκινα φρούτα. Συγκρότημα και αρμονική την ίδια στιγμή. Ένα εξαιρετικό κρασί. Περίφραξη είσοδο με τα πιο εκφραστική και σαρκώδη φρούτα ότι η μύτη που διανθίζονται με απόλυτα ολοκληρωµένη ξύλο. Τέλεια ισορροπία, με απαλή οξύτητα και τανίνες γυαλισμένο. Πολύ μεγάλη και πολύ επίμονη φινίρισμα. Ήρθε μια πολύ, πολύ κομψό.

Καλαμάρια γάντζο καλαμάρια με δική τους μελάνι με την Ιβηρική μπέικον, ψημένα Τσιπούρα με ΔΙΑΣΤΟΛΗ λευκό κρασί και το κόκκινο κρασί, φιλέτο μοσχάρι ψητό φιλέτο με σάλτσα των βακκίνιων και tempranillo, μεταξύ άλλων για το μαύρο λάδι άγρια ελάφια