Castillo Ygay 2011 Ερυθροί οίνοι

Έντονο μπορντό χρώμα με φθαρμένες ανταύγειες.Φωτεινό και με ένα κομψό δάκρυ που πέφτει αργά.Κάτω από ένα έντονο και συμπυκνωμένο σύνολο αρωμάτων από τη μακρά παλαίωσή του, με έντονα ψημένα και καπνιστά, με πολλαπλά μπαχαρικά, νότες δέρματος, καπνού και κακάο, εμφανίζεται ένα πολύ ώριμο κόκκινο φρούτο.Πολύπλοκο και αρμονικό ταυτόχρονα.Ένα εξαιρετικό κρασί.Είσοδος περιτυλίγματος με τα πιο εκφραστικά και σαρκώδη φρούτα στη μύτη διάσπαρτα με τέλεια ενσωματωμένα ξύλα.Τέλεια ισορροπία, με απαλή οξύτητα και γυαλισμένες τανίνες.Πολύ μακρύ και πολύ επίμονο φινίρισμα.Ένα πολύ, πολύ κομψό κρασί

Καλαμάρι αγγουριού στο μελάνι του με ιβηρικό μπέικον, ψητή τσιπούρα με μείωση λευκού και κόκκινου κρασιού, φιλέτο βοδινού ψημένο σε μαύρο λάδι και φιλέτο άγριου ελαφιού με σάλτσα βατόμουρου και tempranillo, μεταξύ άλλων