CM By Carlos Moro Ερυθροί οίνοι

M από Carlos Moro είναι ένα κρασί που φτιάχνεται με Tempranillo από διαφορετικό έδαφος βρίσκεται 600 μέτρα υψόμετρο στο χώμα αργίλου ως επί το πλείστον Φράνκο, με ηλικίες που κυμαίνονται από 25 έως 80 ετών.

Η συγκομιδή είναι χειρωνακτική με τα κουτιά του λιγότερο από 12 κιλά χωρητικότητα, με μια επιλογή διπλής πίνακα (συμπλέγματος και σιτάρι). Ξεκινήστε την αλκοολική ζύμωση σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (26 ° C), να ολοκληρωθεί σε δεξαμενές από ξύλο δρυός, όπου καθιστά επίσης την μηλονικογαλακτική ζύμωση. Πρόκειται για 12 μήνες σε καινούργια γαλλικά και αμερικάνικα δρύινα βαρέλια.

Να προβάλετε παρουσιάζει ένα όμορφο κόκκινο χρώμα ώριμων κερασιών Κόψτε Ruby, καλύπτονται πολύ καλά στο στρώμα.

Στη μύτη είναι κομψό και ισχυρό. Η οσφρητική πολυπλοκότητα μεταφράζεται σε βαλσάμικο σημειώσεις (γλυκόριζα) και μούρα (βατόμουρο και κεράσι) μαζί με λουλουδάτες αποχρώσεις και τέλος, Καλώς κεφάλαια από φλούδα πορτοκαλιού.

Στόμα είναι συμπαγές, πολύ ζουμερά και σαρκωμένο, με ένα σταθερό σκελετό, ομαλή τανίνες και απλά οξύτητα που του δίνει ένα ορισμένο φρεσκάδα. Επίμονη τελείωμα με ευχάριστη πικάντικες νότες Περγαμόντο.

Τυροκομικών θεραπεύεται, ψητά, λευκά κρέατα, λουκάνικα, ψητά κόκκινα κρέατα.