Cantos de Valpiedra Ερυθροί οίνοι

Το Cantos de Valpiedra ζυμώνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με έλεγχο θερμοκρασίας. Διαβροχή 16 ημερών. Ηλικίας 12 μηνών σε γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια.

Χρώμα: Έντονο μωβ. Μωβ αναλαμπές από άφθονο, έγχρωμο και πυκνό δάκρυ.

Μύτη: Υψηλή αρωματική ένταση με νότες μαύρων φρούτων και ώριμων Blackthorns, πολύ έντονο ορυκτό προφίλ που μαζί με τις νότες από το βαρέλι όπως βανίλια, μπαχαρικά και καπνό δίνουν ιδιαίτερο χαρακτήρα σε αυτό το κρασί. Η ποικιλία Tempranillo είναι πολύ έντονη και καλά ενσωματωμένη με το βαρέλι.

Γεύση: Η επίθεση είναι λιπαρή και έντονη με άπληστη πορεία, δείχνοντας μεγάλη φινέτσα. Η οξύτητα εξισορροπείται με το αλκοόλ, επικρατώντας της τυπικής φρεσκάδας των Valpiedras. Μακρύ, ορυκτό φινίρισμα, με νότες από εκλεκτό ξύλο και μεγάλη φρεσκάδα.

Γλάστρες λαχανικών και οσπρίων, κοτόσουπες. Όσον αφορά τα κρέατα, ταιριάζει καλύτερα με λευκά κρέατα, γαλοπούλα, αρνί και χοιρινό. Συνοδεύει τέλεια το ρύζι με κουνέλι και τη βρασμένη πουλάρδα.