Bermejo Diego Seco Βιολογικό κρασί

Το Bermejo Diego Seco είναι ένα κρασί των Καναρίων Νήσων με ονομασία προέλευσης Lanzarote. Οι αμπελώνες στο νησί Lanzarote φυτεύονται σε τρύπες, μερικές φορές μέχρι 4 μέτρα βάθος, σκαμμένες στην πορώδη ηφαιστειακή άμμο γνωστή ως picón. Τα φυτά αναπτύσσονται σε αυτά προσπαθώντας να διατηρήσουν όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία για τη ζωή του φυτού, με ερπυσμό, σε έδαφος όπου η φυλλοξήρα δεν μπορεί να ζήσει και με πολύ χαμηλές αποδόσεις. Οινοποίηση και παλαίωση: το σταφύλι Diego αντιμετωπίζεται με ιδιαίτερη προσοχή καθώς η παχιά φλούδα του μπορεί να προσφέρει ποώδη αρώματα στο κρασί. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε χαμηλές θερμοκρασίες, για την εξαγωγή του αρωματικού δυναμικού του κρασιού.

Άφθονες νότες γιασεμιού, γλυκάνισου και γρασιδιού. Σαρκώδες, γλυκερικό και φρέσκο.

Θαλασσινά όπως πεταλίδες τόσο χαρακτηριστικές των Καναρίων Νήσων, ψητά ψάρια ή παραδοσιακά \"Papas arrugás\" καρυκευμένα με την παραδοσιακή σάλτσα mojo κόλιανδρου και γενικά πιάτα που περιέχουν φρέσκα αρωματικά βότανα όπως βασιλικό.