Bembibre Ερυθροί οίνοι

Το Bembibre πήρε το όνομά του από την πρωτεύουσα του Bierzo Alto προς τιμήν του τόπου προέλευσης του Dominio de Tares, όπου η ποικιλία Mencía φτάνει στην καλύτερη έκφρασή της. Φτιαγμένο από αμπελώνες άνω των 80 ετών έως και 700 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, το Bembibre είναι μια ενιαία ποικιλία που έχει όλη την εκφραστική δύναμη και τον χαρακτήρα της Mencía.

Έντονο κόκκινο κεράσι με βιολετί αντανακλάσεις. Υψηλό στρώμα. Πυκνά δάκρυα που λεκιάζουν το ποτήρι. Έντονα και σαρκώδη αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων (ζουμερό μαύρο δαμάσκηνο) αναμειγνύονται με εκφραστικά φρυγανισμένα και ορυκτώδη αρώματα. Μακρά εξέλιξη στο ποτήρι, εμφανίζονται πολυάριθμα μπαχαρικά, καπνός, γλυκόριζα, βαλσάμικο, ανθικά αρωματικά και ποώδεις πινελιές. Ένα δυνατό κρασί Bierzo, γεμάτο σώμα και γεμάτο. Μεγάλη ευρεία και περιβάλλουσα πορεία, πολύ καλά ισορροπημένη. Με σαρκώδη φρούτα και τοστ τυλιγμένο σε μπαχαρικά και μενθόλη. Μεταξένιο, απαλό και φρέσκο. Τέλεια ισορροπημένη οξύτητα μαζί με ώριμες και πολύ καλά ενσωματωμένες τανίνες. Μακρύ και επίμονο φινίρισμα.

Μαγειρευτά, Λουκάνικα, Ψητά κόκκινα κρέατα, Μοσχογαλή, Μικρό θηράμα, Τυριά παστά